Smørrebrød med æg og rejer

Hjemmelavet højtbelagt smørrebrød med æg og rejer…. muums.

I min familie har vi igennem årene fået en del smørrebrød. Det har både været min mor der selv har lavet det og vi har købt ude i byen.

Da vi sidst skulle holde drengenes fødselsdag, tænkte jeg at det var på tide at jeg også skulle prøve at lave smørrebrød. Jeg har gået og tænkt meget på det, men ikke rigtig fået taget mig sammen. Og det skulle selvfølgelig være højt belagt smørrebrød og ikke kun håndmadder.

Et lille tip: Jeg vil råde dig til ikke at koge æggene for lidt, mine var lidt smilende og var lidt svære at skille ad. Men det gik alligevel.

Jeg har efterhånden fået flere slags smørrebrød på bloggen, så kig her efter inspiration.

Forberedelse er en god ting

Nu blev vi jo 13 personer, så der skulle jo nogen stykker til. Så jeg planlagde det ned til mindste detalje, så Klaus og mig kunne lave dem på samlebånd om formiddagen inden gæsterne kom. Og de ting der kunne forberedes dagen før, det ordnede jeg der. Jeg må sige, at det er lang tid siden jeg har været så klar når gæsterne kom. Gæsterne var inviteret til frokost, og om morgenen gik vi igang med at lave smørebrødet. Så kunne det pakkes i køleskabet og bare vente på at det skal serveres. Må indrømme at jeg er ret glad for at vi har et ekstra køleskab vi kan sætte til… for det fylder lidt.

Det tog vel omkring 3 timer at lave 50-60 stykker smørrebrød. Men da gæsterne kom, så var køkkenet fuldstændig ryddet og jeg havde ikke stress. Og som i kan se nåede jeg også at tage billeder undervejs.

Dem som kender mig, ved jo at jeg kan have lidt svært ved at begrænse mig. Så vi skulle selvfølgelig have 8 forskellige slags smørrebrød, og de kommer selvfølgelig alle på bloggen.

Nu havde jeg jo smurt en del, så gæsterne blev presset lidt til at spise godt med stykker. Man kan sagtens blive godt mæt af 3 stykker, men et par voksne mandfolk kan nok godt klemme 4 stykker ned.

Hvad er en springer?

En springer er en skive agurk, citron eller appelsin der er skåret 2/3 del igennem og derefter skal “benene” hver sin vej. Ved agurk er det vigtigt at du skærer skiven på skrå, så skiverne bliver så store som muligt. Og så skal man ikke skære for tykke skiver til springere… mine var lidt for tykke. De er nemmere at arbejde med når de er tyndere.

Print Recipe

Smørrebrød med æg og rejer

Ingredients

• Et halvt stykke rugbrød
• smør
• et salatblad (hovedsalat eller krølsalat)
• 1 kogt æg
• 40 gram rejer
• mayonaise
• 1 skive citron (springer)
• 1 skive agurk (springer)
• 1 tomatbåd (fra en stor cherrytomat)
• 1 tsk "kaviar"
• 1 lille dusk dild

Instructions

1

Smør brødet og læg salatbladet på den øverste del af brødet så det stikker ud øverst.

2

Kom ægget i en æggedeler og læg skiverne på og fordel mayonaise ovenpå.

3

Kom rejer ovenpå.

4

Læg en agurkespringer og citronspringer sammen midt på brødet.

5

Kom "kaviar" foran og en båd tomat bagved.

6

Og til sidst en lille dusk dild ovenpå.

Hvis du ikke vil gå glip af en opskrift:

Du kan følge mig på facebook, der ligger jeg altid op når der kommer nyt på bloggen, så går du ikke glip af en opskrift. Du kan finde mig lige her.

Jeg er også på instagram under profilen beritsunivers, det ville være hyggeligt hvis du også fulgte med der. Det kunne være skønt hvis du brugte @beritsunivers hvis du har lavet en af mine opskrifter og lagt et billede på instagram.

Du er mere end velkommen til at kommentere på mine opslag, både med spørgsmål og erfaringer hvis du har lavet en af mine opskrifter.