Den vilde brevkasse: Hvordan udryddes skvalderkål?
Det er nærmest umuligt at udrydde skvalderkål, men der er også gode grunde til at lade være.
Skvalderkål trives under næringsrige betingelser, men tåler også skygge og har et tæt rodnet med udløbere ned til 15 cm under jorden. Derfor er det en hårdfør plante, som er svær at slippe af med. Hvis skvalderkål tager fuldstændigt over, vil den dominere alt anden bevoksning, som bliver kvalt grundet manglende lys og næring, men der er også flere gode grunde til at have planten i sin have.
Spis dig igennem skvalderkålen
I stedet for at overlade hele arbejdet til plæneklipperen kan du spise dig lidt ud af problemet. Skvalderkål er fyldt med jern og C-vitaminer, som er med til at styrke immunforsvaret. Planten smager af bladselleri og persille. Blomsterne har en mildere smag end resten af planten.
Spiser du den rå, er de unge, friske skud mest appetitlige, men du kan bruge hele planten i alt fra salater til pandekager. På ’Smag På Aarhus’ kan du finde mange opskrifter med skvalderkål – bl.a. pizza, grøntsagspostej, frikadeller og pesto. Du finder opskrifterne her.
Mad til insekter
”Skvalderkål er ukrudt og skal bekæmpes.” Sådan ser insekterne ikke på det. For mange insekter, herunder bier, svirrefluer og sommerfugle, er skvalderkål en fremragende pollen- og nektarkilde. Samtidig er det en attraktiv føderessource for flere sommerfuglelarver. Så hvis du gerne vil invitere vingede insekter ind i haven, kan det være en god idé med skvalderkål.
